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Chocolat à pâtisser - Noir Santarem 65% - 5kg

151,65 € TTC
  • Chocolat de couverture Noir 65%
  • Fumé et sauvage
  • Arômes puissants
  • Idéal pour la pâtisserie et l'enrobage
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Chocolat à pâtisser - Noir Santarem 65% - 5kg

Chocolat à pâtisser - Noir Santarem 65% - 5kg

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Un chocolat de couverture unique et surprenant

Un chocolat noir de couverture surprenant et unique qui révèle des notes fumées prononcées, des arômes bruns de tabac alliés à des touches végétales rappelant la puissance de certains thés verts. 

Des fondettes simples à utiliser et à faire fondre, ce chocolat de pâtisserie est recommandée pour des recettes ganaches aux fruits rouges mais également comme couverture d'enrobage. 

Un procédé authentique, élaboré à partir de fèves fumées artisanalement en Papouasie Nouvelle-Guinée, qui peuvent varier d'un lot à l'autre. 

Une signature pour un cacao vivant, non standardisé, respectueux du terroir et du travail des producteurs. 

Chooclat de couverture

Conservation et dégustation
Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
Tempurature
Au sec
À l’abri de la lumière
 
Energie Kcal (g)
570
Energie kJ (g)
2372
Fibres (g)
11.9
Glucides (g)
37.1
Acides gras Saturés (g)
24.1
Matière grasse (g)
40.6
Protéines (g)
8
Sel (mg)
10
Sucres (g)
34.5
Référence
1022015
Taille
19.7 x 21.2 x 29.5 cm
Poids net (Kg)
5 kg
Origine des fèves
guinea
Fluidité du chocolat
3
Minimum de percentage cacao
65 %
Certification
100% Pure Beurre de cacao
Sans Colorant artificiel
Sans Gluten
halal
kasher
Prix au kilo
30,33 €/kg

Références spécifiques

EAN-13
3595180220159

Allergène

Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.

 

Ingrédients

fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines, vanille

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