Son goût unique
Le cœur savoureux de praliné : un héritage stéphanois depuis 1936
Au cœur de la tradition chocolatière française, il existe une spécialité qui éveille les sens et ravive les souvenirs d'antan : le praliné. Cette confiserie, dont l'origine remonte à la ville de Saint-Étienne, est un trésor gastronomique qui a su traverser les époques. Depuis 1936, le praliné stéphanois, avec son cœur savoureux d'amande et de noisette, continue de séduire les palais les plus exigeants.
La Nougastelle : un pavé de nougatine au cœur de praliné
La Nougastelle, cette célèbre confiserie stéphanoise, est un véritable pavé de nougatine croquante qui renferme un cœur tendre de praliné amande noisette. Sa réalisation, toujours effectuée à la main, est le fruit d'un savoir-faire artisanal précieusement transmis de génération en génération. Chaque bouchée de cette gourmandise est une invitation au voyage dans le temps, où l'authenticité et la qualité des ingrédients sont à l'honneur.
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Un goût inimitable et une apparence gourmande
Pour conférer à la Nougastelle son goût inimitable et son aspect visuellement appétissant, elle est délicatement saupoudrée de poudre d'amande. Cette touche finale lui confère une couleur verte distinctive, signature visuelle de cette spécialité. La combinaison de la nougatine croustillante et du praliné fondant crée une expérience gustative unique, où textures et saveurs se mêlent harmonieusement.
Son histoire
Une fabrication artisanale et un savoir-faire historique
La fabrication de ce chocolat exceptionnel est un art qui requiert patience et précision. Chaque étape, de la sélection des amandes et noisettes à la confection de la nougatine, est réalisée avec une attention particulière. C'est cette approche artisanale qui permet de préserver l'authenticité et la qualité de la Nougastelle, faisant d'elle plus qu'une simple confiserie, mais un héritage culturel.
La Nougastelle : le chocolat mythique de la route bleue
La Nougastelle est intimement liée à l'histoire de la Route Bleue, la fameuse nationale 7 qui reliait Paris à la Méditerranée. Surnommée le pavé de la route bleue, cette gourmandise est devenue un symbole des vacances d'été et des voyages en famille. Sa résistance à la chaleur, grâce à son emballage en papier argenté, en faisait le compagnon idéal des vacanciers en quête de douceurs qui ne fondent pas sous le soleil estival.
Une invention d'Eugène Weiss et une tradition perpétuée
L'invention de la Nougastelle est attribuée à Eugène Weiss, un chocolatier visionnaire qui souhaitait offrir aux voyageurs de la nationale 7 une confiserie qui puisse résister aux températures élevées. Son emballage innovant et sa recette unique ont rapidement conquis le cœur des Français. Aujourd'hui encore, la Nougastelle est synonyme de qualité et de tradition, perpétuant l'esprit d'innovation de son créateur.
Un concentré de savoir-faire transmis de génération en génération
La pérennité de la Nougastelle repose sur un savoir-faire qui se transmet avec passion et rigueur. Chaque chocolatier qui prend part à sa fabrication est le dépositaire d'une histoire riche et d'une expertise qui se perpétue. C'est cette transmission des connaissances et des techniques qui assure la continuité de cette spécialité stéphanoise et qui garantit son avenir.
