Weiss c’est l’art d’assembler avec audace le chocolat depuis 1882. Mais c’est également l’art d’assembler les univers. Cette rencontre d’univers est la genèse de notre âme d’artiste-artisan. En nous inspirant du monde de l’illustratrice L’Encrerie Marine, nous vous proposons des recettes pour inspirer vos créations de Noël.
Un Noël féérique au cœur de la chocolaterie française et artisanale Weiss
Après avoir signé la capsule de Pâques 2022 de Weiss, L’Encrerie Marine illustre notre coffret gourmand de Noël 2022. Une collection disponible pour les gourmets de tout âge avec un calendrier de l’avent, deux tablettes et un coffret Fringuant. Cette capsule féérique disponible dans nos boutiques et sur notre chocolaterie en ligne rend hommage aux 140 ans de la Maison.
Weiss x L’Encrerie Marine : la collection limitée de Noël
D’origine lyonnaise, Marine aka L’Encrerie Marine est diplômée en Arts appliqués, graphisme et direction artistique. Son univers pigmenté s’inspire de la nature et de son enfance, pour donner naissance à des illustrations pleines d’émotions.
Attachée à l’artisanat, L’Encrerie Marine allie des techniques artistiques artisanales et digitales, qui donnent à ses dessins ce caractère unique. Des valeurs et une âme d’artiste communes à Weiss. Et c’est pour cela, que Weiss a choisi L’Encrerie Marine pour sa collection limitée de Noël. Un coffret gourmand disponible pour le grand public et bien évidemment pour tous les amoureux de chocolats français et artisanaux.
Calendrier de l’avent : un monde tissé à partir de la cabosse
C’est la pièce maîtresse de ce coffret gourmand limitée.
« C’est voyage entre la gourmandise et le retour à l’enfance. » - L’Encrerie Marine, illustratrice.
De la fève de cacao naît un univers poétique qui vous emmène dans un voyage extraordinaire au cœur de la chocolaterie. A l’occasion de nos 140 ans, ce calendrier dévoile 12 anecdotes sur la Maison. Un calendrier de l’avent à la fois donc gourmand et ludique.
Composition : Il renferme un assortiment de chocolats, pralinés, ganaches, napolitains et iconiques de la Maison.
Le coffret Fringuant : quand la magie de Noël rencontre la chocolaterie Weiss
Ce coffret gourmand est la suite de l’univers du calendrier de l’avent. La faune et la flore illustrent l’engagement de Weiss pour une gastronomie responsable. Le mélange des techniques artistiques illustrent l’âme d’artiste-artisan et l’art d’assemblage de la Maison. La créativité de ces mélanges artistiques est le miroir du savoir-faire artisanal d’excellence de Weiss, labellisé Entreprise du Patrimoine Vivant.
Composition : Un assortiment de Choc’ines, les langues de chat revisitées de Weiss : chocolat noir, lait et Oryola. Et de Valentines, les barres chocolatées et gourmandes de la Maison aux saveurs de coco, caramel et framboise.
Deux tablettes gourmandes pensées comme des cadeaux précieux
Dans ce coffret gourmand limitée de Noël, L’Encrerie Marine a revisitée deux tablettes iconiques de Weiss : Mendiant et Chouchous.
« Ces tablettes gourmandes sont pensées comme des cadeaux chaleureux à offrir à soi-même, à ses proches. Ce sont des pièces précieuses pour orner vos tables de Noël. » - L’Encrerie Marine, illustratrice.
Ma gourmandise de Noël
Quand la puissance d'un chocolat Weiss noir 64%, rond et fruité, rencontre la richesse d’éclats craquants de pistaches, de noisettes Romaine IGP d’Italie, d’amandes Valencia d’Espagne et raisins. Une interprétation du traditionnel Mendiant, dont chaque morceau vous transporte dans un voyage sensoriel.
Douceur lactée de Noël
La tendresse d’un chocolat Weiss au lait 38%, alliée au croquant des chouchous. Fruit d’un fin mariage entre des amandes Valencia d’Espagne et des noisettes Romaines IGP d’Italie. Une pointe de sel de Guérande donne ce relief unique à cette création addictive.
Des recettes pour inspirer tous les Chefs et Artisans du goût
Pâtisserie, entremet, boulangerie… Pour inspirer vos créations de ces fêtes de fin d’années, Jonathan Chauve, Chef Pâtissier et Chocolatier de Weiss a réalisé un livret de recette de Noël.
Deux de ces recettes sont inspirées et issues de la collaboration avec L’Encrerie Marine : la Boule à neige » et la « Bûche Chocolat ».
« Des créations à la fois généreuses et gourmandes invitant au voyage des sens, quand magie rime avec pâtisserie. » - Jonathan Chauve, Maître Pâtissier et Chocolatier Weiss
Boule à neige
C’est un hommage à l’esprit de Noël. Et un éveil des sens et de notre âme d’enfant.
« Tout en transparence, mais réservant bien des surprises, cette boule à neige à croquer invite à la découverte d’un univers mêlant gourmandise et délicatesse. » - Jonathan Chauve, Maître Pâtissier et Chocolatier Weiss
C’est un dessert alliant de la pâte d’amande, un biscuit moelleux citron vert, une ganache Anëo 34% citron vert, une compotée de fruits rouges, le tout surmonté d’une coque transparente.
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Bûche de chocolat
Elle s’inspire du souhait de L’Encrerie Marine de voir des saveurs en lien avec son enfance et la nature.
« La gourmandise de la noisette et la douceur de la vanille sont, pour moi, deux symboles de Noël. Les décors de la bûche rappellent l’oiseau, fil rouge de l’univers cocréé avec Weiss pour Pâques et Noël. » - L’Encrerie Marine, illustratrice.
Pour Jonathan Chauve, Chef Pâtissier et Chocolatier de la Maison, c’est une : « Véritable évasion gourmande symbolisée par l’aile d’un colibri, cette bûche nous transporte des plantations de cacaoyers de Papouasie Nouvelle Guinée en passant par l’île au thé (Sri Lanka). Elle est accompagnée par des notes réconfortantes de caramel onctueux et de fruits secs croustillants. »
C’est l’alliance d’un pain d’Eugène praliné noisettes piémont 60-40, d’un biscuit et d’une mousse Komelé 70%, d’un crémeux caramel/ vanille grillée… Sublimé par un décor Anëo 34%.
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Une gamme de Noël alliant gourmandise et savoir-faire français
Weiss c’est l’art français d’un savoir-faire chocolatier artisanal d’excellence ! Pour Noël, découvrez nos chocolats gourmands :
Bisous de Noël
Fondez pour ces délicieux Bisous de noël au chocolat noir ou lait. Des personnages hivernaux qui plairont aux gourmets de tout âge.
6 formes différentes : Pingouin, luge, ourson, bonhomme de neige, renne, flocon.
- Oricao 58% : un chocolat noir avec une incroyable douceur en première note et des saveurs cacaotés intense en fin de bouche.
- Lait Supreme 38% : un goût franc de cacao sublimé par une pointe de vanille et une note caramélisée en fin de bouche.
