Recette Vacherin Sauce Chocolat

Préparation : 

• Dans un saladier battre les jaunes et le sucre.
• Dans un second saladier fouetter la crème en chantilly (auparavant, mettre la crème 30 min au congélateur). Lorsque la crème est bien battue ajouter les grains de vanille en continuant de battre.
• Dans un troisième saladier battre les blancs en neige.
• Incorporer délicatement les blancs aux jaunes, puis la chantilly.
• Ajouter enfin les meringues légèrement écrasées.
• Mettre la préparation dans un moule à cake (en silicone ou bien recouvert de film alimentaire).
• Laisser prendre au congélateur pendant une nuit au moins.

Sauce chocolat 

• Faire fondre au micro-onde le chocolat avec le lait et la crème.
• Au moment de servir, démouler la glace et servir la sauce au chocolat.