Recette Nid de Pâques Chocolat Noir

Préparation : 

Les biscuits moelleux 

• Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes par paliers de 15 secondes en vérifiant et langeant bien à chaque fois. 
• Battre les œufs et le sucre au robot jusqu’à ce que le mélange triple de volume. 
• Ajouter à la Maryse délicatement la farine tamisée. 
• Puis le chocolat et le beurre fondu. 
• Préchauffer le four à 180° 
• Graisser et remplir des moules à savarin ou a donuts. 
• Faire cuire 15 min (vérifier la cuisson avec un cure-dent ou un pic à Brochette). 

 Ganache  chocolat noir

• Faire fondre le chocolat par paliers de 15 secondes au micro-ondes 
• Faire chauffer la crème jusqu’aux premières bulles et la verser en 3 fois sur le chocolat en remuant à chaque fois. 

Montage :

• Une fois la ganache refroidie (mais pas complètement ferme) 
• Garnir une poche équipée d’une douille à nid et dresser vos nids. 
• Décorer avec des œufs Weiss de votre choix. 

Astuce : vous pouvez imbiber vos biscuits d’un sirop à la vanille pour les rendre plus tendre plus longtemps.