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Recette Les Manneles
Facile - 30 Min
- poll Difficulté : Facile
- access_time Temps de préparation : 30 min
- timer Temps de cuisson : 15 min
- euro_symbol Coût : €
Recette proposée par Rémy.
Ingrédients :
(pour une douzaine de manneles)
• 600g de farine
• 1 sachet de levure sèche
• 330ml de lait tiède
• 60g de sucre
• 3g de sel
• 1 œuf
• 60g de beurre pommade
• 1 jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
Préparation :
- Faire tiédir le lait au four à micro-ondes. Une fois tiédit, délayer la levure à l’intérieur.
- Dans le bol d’un robot pâtissier, mettre la farine, le sec, le sucre et l’œuf. Commencer à pétrir avec le crochet pétrisseur jusqu’à l’incorporation de l’œuf avec les ingrédients.
- Ajouter le beurre pommade et continuer à pétrir.
- Une fois le beurre incorporé, ajouter progressivement le mélange lait levure.
- Continuer à pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse qui ne doit pas coller.
- Couvrir le bol contenant la pâte avec un linge propre et laisser lever la pâte 1h30 dans un endroit tempéré.
- Une fois la pâte levée, la dégazer et l’étaler sur un plan de travail fariné (la pâte doit avoir 3/4 cm d’épaisseur).
- Former les bonhommes (au mieux à l’emporte-pièce) et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer.
- À nouveau, laisser lever la pâte 1h dans un endroit à l’abri des courants d’air (four fermé et éteint par exemple).
- Préchauffer le four à 180 ºC (si les manneles ont levé dans le four, penser à les retirer).
- Battre le jaune d’œuf et la cuillère à soupe de lait et dorer les manneles.
- Décorer avec les sublimes noires Weiss : visage, boutons, etc.
- Faire cuire 15 minutes.
- Laisser refroidir les manneles sur une plaque avant de les déguster.
Nous remercions Rémy pour cette recette amusante !