Recette de financier aux amandes et au chocolat

Préparation :

• Tout d’abord préchauffer le four à 180 °C.
• Pour commencer la préparation des financiers aux amandes et au chocolat, faire fondre le beurre, et le brunir légèrement afin de lui donner un goût noisette.
• Puis, dans un saladier mettre le sucre glace, la poudre d’amandes, la farine, le cacao en poudre et les blancs d’œuf.
• Mélanger à la cuillère en bois, et verser le beurre fondu.
• Mélanger à nouveau et verser cette préparation au 3/4 dans des moules flexibles.
• Ensuite, faire cuire dans un four à 180 °c pendant 20 minutes environ.
• Enfin, laisser refroidir puis démouler.

Conseil de chef :

• Tamiser ensemble la farine et le cacao en poudre.
• Lors de la fonte du beurre dans une casserole, préparer un bol d’eau froide. Le fait de disposer la casserole de beurre dans un bol d’eau froide arrête la cuisson.

Bonne dégustation !