Pochon Coeurs

L'amour chocolaté
à la française

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Craquez pour de petits cœurs
au chocolat noir et lait caramel

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Le chocolat à pâtisser
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Maison Weiss
chocolat français
depuis 1882

Un chocolatier engagé
pour un goût unique

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LA SÉLECTION CHOCOLATÉE

Le sens du haut Chocolat

et l'histoire de Weiss

Tout commence en 1882

Weiss est une chocolaterie française créée en 1882 par Eugène Weiss à Saint-Etienne.

Chocolat Weiss fabrique intégralement depuis 138 ans, ses chocolats, pralinés et confiseries, à destination de tous les consommateurs gourmands et des professionnels de la gastronomie du monde entier.  Son savoir-faire artisanal rare a été récompensé par le label d’Etat Entreprise du Patrimoine Vivant.

Désireuse de partager son savoir-faire au plus grand nombre, Weiss a ouvert à Saint-Etienne, Les Ateliers Weiss: un lieu vivant et accessible avec des animations, la visite de la chocolaterie, une boutique et un espace bar à chocolat chaud, pour une pause gourmande.

CHOCOLAT A PÂTISSER PROFESSIONNELS

weiss, du chocolat pour tous . . .

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  • 🇫🇷 Quand on parle de glace chez Weiss on parle sérieusement et notre maître pâtissier et chocolatier @jonathanchauve l'a bien compris 🧑‍🍳 Voici une des créations qu'il a développée pour notre livret de recettes de glaces professionnel : barres glacées nougat Acarigua 70% 😍 Un pain de gêne cacao avec un délicieux nougat glacé, une crème glacée et un enrobage Acarigua 70% : une tuerie ! Vous pouvez retrouver notre chocolat Acarigua 70% et cette recette dans notre livret de glaces professionnel que vous pouvez télécharger en pdf sur notre site www.chocolat-weiss-professionnel.fr 

🇬🇧 When we talk about ice cream at Weiss we talk seriously and our master pastry chef and chocolatier @jonathanchauve understood this well 🧑‍🍳 Here is one of the creations he developed for our professional ice cream recipes booklet: nougat Acarigua 70% ice cream bars 😍 A cocoa gene bread with a delicious iced nougat, ice cream and coating Acarigua 70% : a killer! You can find our chocolate Acarigua 70% and this recipe in our professional ice cream booklet that you can download in pdf on our website www.chocolat-weiss-professionnel.fr 

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  • 🇫🇷 On ne pouvait pas passer à côté de ces sublimes créations estivales par le chef @gregorydoyen ! On vous a préparé une petite sélection de ces super desserts à base de fruits rouges 🍓🍒 Le premier est un gâteau fraises chocolat juste sublime 😍 ensuite on a un autre magnifique gâteau de princesse à la fraise ! La troisième création est une tarte forêt noire avec de délicieuses cerises griottes 😋 Et enfin, une tarte aux fruits rouges parfaite pour l'été : framboises, fraises, mûres, myrtilles... un régal 🤩 Bravo au chef @gregorydoyen pour ces merveilleuses créations !

🇬🇧 We couldn't pass up these sublime summer creations by chef @gregorydoyen! We've prepared a small selection of these great red fruit desserts for you 🍓🍒 The first one is a just sublime chocolate strawberry cake 😍 Then we have another gorgeous strawberry princess cake! The third creation is a black forest tart with delicious sour cherries 😋 And finally, a red fruit tart perfect for summer: raspberries, strawberries, blackberries, blueberries... a treat 🤩 Congrats to chef @gregorydoyen for these wonderful creations!

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  • 🇫🇷 Alerte, délice en vue 👀 Nous avons développé un livret de recettes, source d'inspiration pour nos clients professionnels. Dans ce livret, vous retrouverez des idées de desserts à emporter comme cette Tropézienne Lait Caramel 38% à tomber dans une délicieuse pâte à brioche ! Cette recette est issue de notre livret de recettes de desserts à emporter pour les professionnels et celle-ci vaut le détour 😍 Si vous êtes fan de Tropéziennes, vous allez adorer cette version réalisée avec notre couverture chocolat au lait caramel 38% : ou comment retomber en enfance avec ce chocolat au goût explosif de caramel cuit et à la texture très fondante ! Ce livret de recettes est disponible en pdf téléchargeable sur notre site b2b www.chocolat-weiss-professionnel.fr 

🇬🇧 Deliciousness alert 👀 We have developed a recipe booklet, a source of inspiration for our professional customers. In this booklet you will find ideas for desserts to take away like this milk chocolate with caramel 38% Tropezienne to die for in a delicious brioche dough! This recipe is from our takeaway dessert recipe booklet for professionals and this one is the best 😍 If you're a Tropezienne lover you're going to love this version made with our milk chocolate with caramel 38%: or how to fall back into childhood with this chocolate with an explosive baked caramel taste and a very melting texture! This recipe booklet is available as a downloadable pdf on our website b2b www.chocolat-weiss-professionnel.fr 

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  • 🇫🇷 La tarte aux fraises : la recette estivale par excellence 🍓 Cette recette ultra gourmande a été créée par @unegourmandedanslacuisine pour régaler vos papilles ! Une base de pâte sucrée aux amandes, une crème d'amandes, une compotée de fraises et une ganache montée vanille réalisée avec notre chocolat blanc Anëo 34% Weiss ! Autant vous dire que ce sera un dessert parfait pour vos soirées d'été 😍 Pour réaliser ce délicieux dessert, vous pouvez retrouver la recette dans l'onglet "Recettes Chocolatées" sur notre site www.chocolat-weiss.fr

🇬🇧 Strawberry Tart: the ultimate summer recipe 🍓 This delicious recipe was created by @unegourmandedanslacuisine to delight your taste buds! An almond sweet pastry base, an almond cream, a strawberry compote and a vanilla ganache made with our white chocolate 34% Weiss! This will be a perfect dessert for your summer evenings 😍 To make this delicious dessert you can find the recipe in the tab "Chocolate recipes" on our website www.chocolat-weiss.fr

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  • 🇫🇷 La star de l'été : notre fameuse réglette de chocolat noir Li Chu 64% origine Vietnam 😍Avec ses notes vanillées et ses arômes de fruits séchés et de réglisse, c'est un chocolat noir frais et épicé pour un moment gourmand qui reveille les papilles 😋Disponible dans un format réglette de 40 Napolitains, c'est l'idéal pour accompagner vos pauses café ! Retrouvez-la en boutiques Weiss et sur notre site www.chocolat-weiss.fr

🇬🇧 The star of the summer: our famous dark chocolate Li Chu 64% from Vietnam 😍With its vanilla notes and its aromas of dried fruits and liquorice it is a fresh and spicy dark chocolate for a delicious moment that awakens the taste buds 😋Available in a format of 40 Napolitans it is ideal to accompany your coffee breaks! Find it in our Weiss stores or on our website www.chocolat-weiss.fr

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  • 🇫🇷Des fans de macarons parmi vous ? Nous on les adore, et d'autant plus quand ils sont aussi gourmands et rafraîchissants ! 😍 Ces jolis macarons se déclinent en plusieurs saveurs du chocolat intense au praliné en passant par le chocolat blanc aux fruits rouges ou encore vanille et caramel beurre salé ! Lequel sera votre préféré ? 😋 Retrouvez-les dans nos boutiques Weiss seulement !

🇬🇧Any macaroon lovers among you? We love them, and even more when they're so delicious and refreshing! 😍 These pretty macaroons come in several flavours from intense chocolate to praline, white chocolate with red fruits or vanilla and salted butter caramel! Which one would be your favourite? 😋 Find them in our Weiss shops only 

Crédit photo : @mariondubanchet 

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  • 🇫🇷 Notre iconique chocolat blanc Rouge Baiser est parfait pour l'été avec ses notes citronnées et ses touches de fruits rouges, il se retrouve en format Napolitains pour accompagner même vos thés glacés 😍  En plus ce format reglette avec son petit distributeur est hyper pratique à utiliser pour les gourmands ! 😋

🇬🇧 Our iconic white chocolate 'Rouge Baiser' is perfect for summer with its lemony notes and hints of red fruits, our Napolitains' 'réglette' format is perfect to go with your iced teas 😍 In addition this Reglette format with its small dispenser is so practical to use for all the family! 😋 

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  • 🇫🇷 Les esquimaux, n'est-ce pas un délicieux souvenir d'enfance ? Notre maître pâtissier et chocolatier @jonathanchauve vous présente sa délicieuse création : Esquimaux Galaxie Lait 41% et cacahuètes 🥜 Une crème glacée gourmande et un enrobage au chocolat au lait Galaxie 41% Weiss avec des cacahuètes caramélisées... A tomber ! 😍 Cette recette est un peu technique mais vous pouvez la retrouver dans le livret recettes de glaces professionnelles de @jonathanchauve sur notre site professionnel : www.chocolat-weiss-professionnel.fr

🇬🇧 Delicious ice cream, isn't that a great childhood memory? Our master pastry chef and chocolatier @jonathanchauve presents his delicious creation: milk chocolate Galaxie 41% and peanuts Eskimos pie 🥜 A delicious ice cream and coating with milk Galaxie chocolate 41% Weiss and caramelised peanuts... To die for ! 😍 This recipe is a bit technical but you can find it in @jonathanchauve's professional ice cream recipe booklet on our professionnal website: www.chocolat-weiss-professionnel.fr

Crédit photo : @mariondubanchet 

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  • 🇫🇷 Retour sur la venue des Chefs @david_gallienne et @p_i_3_r_r_3  à la chocolaterie ce 22 juin 🔥 Ces deux chefs fantastiques ont pu découvrir toute la production de nos chocolats 🥰 Suite à cette visite ils ont travaillé avec notre Maître Pâtissier et Chocolatier @jonathanchauve sur la création de superbes recettes que vous découvrirez très bientôt 🤩 Une superbe journée pleine de partage et de chocolat (bien sûr) merci encore à@david_gallienne et sa super équipe !

🇬🇧 A look back at the visit of Chefs @david_gallienne and @p_i_3_r_r_3  to our chocolate factory on June 22th 🔥 These two fantastic chefs were able to discover all the production of our chocolates 🥰 Following this visit they worked with our master pastry chef and chocolatier @jonathanchauve on the creation of superb chocolate delicacies that you will discover very soon 🤩 A superb day full of sharing and chocolate (of course) thank you once again to @david_gallienne and his great team!

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