Donuts coeur pâte à tartiner/Praliné

Recette

• Verser la levure de boulanger dans le lait légèrement tiédit et laisser reposer 10 minutes pour activer la levure
• Dans le bol du robot, verser la farine, le sel et le sucre
• Ajouter l’eau, le lait et les oeufs
• Pétrir 10 minutes à petite vitesse avec le crochet ou à la main
• Ajouter le beurre pommade en morceaux et pétrir encore 5 minutes
• Bouler le pâton et laisser pousser dans une pièce à température ambiante (23-25°C) pendant 1h30
• Dégazer et étaler la pâte sur 1cm d’épaisseur
• Emporte-piècer des coeurs et les poser sur une feuille de papier cuisson
• Couvrir d’un torchon et laisser pousser 30 minutes à température ambiante
• Faire chauffer de l’huile dans une casserole à feu moyen ou dans une friteuse à 170°C
• Découper le papier cuisson autour des beignets et les plonger dans l’huile
• Les retourner au bout de 30 secondes ou jusqu’à ce qu’ils aient une belle coloration
• Égoutter sur du papier cuisson
• Garnir les beignets de pâte à tartiner et de praliné à l’aide d’une poche à douille