Recette de tarte chocolat blanc 29 % et citron vert

Préparation :

Tarte pour 8 personnes.

Fond de tarte :

• Préchauffer le four à 160°.
• Mélanger les œufs entiers et le sucre puis ajouter la farine petit à petit.
• Travailler ce mélange afin d’obtenir une une pâte homogène.
• Foncer la pâte dans un moule à tarte et enfourner, 25 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.

Crème au chocolat blanc et citron vert :

• Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc.
• Hors du feu, ajouter la crème, le jus de citron et quelques zestes.
• Ajouter l’agar-agar sans cesser de remuer.
• Verser le mélange sur le fond de tarte et laisser refroidir minimum 2 h.

Astuces :

• Préparer le moelleux la veille pour plus de gourmandise.
• Au moment de servir, poser quelques tranches et zestes de citron pour la déco.
• Vous pouvez réaliser cette recette avec les fondettes au chocolat blanc Ceïba, un chocolat bio et équitable.

Bonne dégustation !