Recette de cookie double pécan et chocolat au lait caramel

Préparation :

Recette pour 32 cookies.

Sablage : 

• Au batteur, mélanger à la feuille le beurre pommade, la vanille, les sucres et le sel.
• Homogénéiser les œufs au mélange précédent pendant 5 minutes. Additionner le chocolat.
• Puis incorporer le mélanger farine / levure chimique.
• Finir la confection en incorporant les noix et les Sublimes.

Détaillage :

• A l’aide d’une cuillère à glace, doser les cookies à 90-95 gr/pièce.
• Stocker les cookies en chambre froide avant cuisson.

Cuisson :

• Cuire à 230°C pendant 15 minutes environ (four ventilé).
• Cuire à 240°C pendant 13 minutes environ (four à sol).

Astuces :

Les cookies doivent être à peine cuits pour qu’ils restent moelleux à l’intérieur. Recette facile à effectuer.

Bonne dégustation !