Chocolat à pâtisser - Noir Li Chu 64% - 1kg

Chocolat noir de pâtisserie professionnel :

Votre chocolat à pâtisser est disponible  dans un nouveau format 1kg qui s'adapte à vos besoins. Découvrez un emballage qui évolue pour protéger la planète. Ce sachet kraft est refermable, fabriqué en France et recyclable. 

Le goût chocolaté franc de notre chocolat noir Li Chu nous vient du fin fond du Vietnam et s’accompagne de notes vanillées, d’arômes de fruits séchés et d’une pointe de réglisse. Des notes acidulées et fraîches apparaissent ensuite, laissant une bonne longueur en bouche.

Les Fondettes sont très fluides et faciles à travailler ce qui assure la réussite de toutes vos préparations.

Pour vous accompagner, des recettes exclusives adaptées aux amateurs de pâtisserie sont disponibles en QR code à l'intérieur de l'étiquette. Retrouvez plus de recettes pâtissières sur notre blog chocolaté.

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Li Chu 64%, le fruit d'une association pleine de sens 

A l'origine de ce chocolat unique, on trouve le travail associé de Weiss et de Vietcacao, filière qui sélectionne les cabosses directement auprès des familles de planteurs, fermente et sèche, les fèves de cacao de province de Ben Tre, Delta et du Mékong.

Vietcacao favorise l'insertion professionnelle de jeunes adultes handicapés à travers le traitement du cacao et facilite les échanges avec les planteurs pour aider le développement du cacao vietnamien. Le suivi de la fermentation est régi par un cahier des charges strict et garantit une production de fèves du Vietnam de haute qualité. 

En 2013, l'engagement de la Chocolaterie Weiss auprès de Vietcacao s'est traduit par le parrainage de 2500 plants de cacaoyers auprès de familles défavorisées dans la province du Dong Nai.