Recette de verrines crêpes dentelles et p&&raliné gourmand

Préparation :

Pour fêter la chandeleur, changez de la classique crêpes party.
Proposez à vos invités cette délicieuse recette de verrines gourmandes au praliné.

La crème montée au sésame :

• Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide.
• Dans un bol, faire fondre le chocolat et la pâte à tartiner au micro-ondes par palier de 10 secondes en mélangeant à chaque fois pour éviter que le mélange brûle.
• Faire chauffer les 90g de crème et le miel.
• Dissoudre la gélatine essorée dans la crème chaude.
• Verser la crème en 3 fois sur la pâte à tartiner et le chocolat fondu. Bien mélanger.
• Ajouter les 170g de crème froide en dernier et bien mélanger.
• Filmer le bol avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur au moins 4h.

La crêpe dentelle : 

• Préchauffer le four à 200°C.
• Faire fondre le beurre.
• Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à complète dissolution du sucre.
• Laisser tiédir.
• Ajouter le blanc d’œuf et bien mélanger.
• Ajouter la farine et bien mélanger.
• Enfin ajouter l’eau pour finir la préparation.
• Étaler très finement sur une feuille en silicone ou de papier sulfurisé.
• Faire cuire 6 à 7 min maximum.
• Tout de suite à la sortie du four couper la forme désirée à l’aide d’un couteau ou d’un emporte pièce. (Attention c’est très chaud !!)

Montage :

• Sortir la crème et la fouetter avec un batteur électrique.
• Dès que la crème devient ferme arrêter le foisonnement.
• Garnir les verrines à l’aide d’une poche à douille ou à défaut, d’une cuillère.
• Servir vos verrines décorées de crêpes dentelles.

Bonne dégustation !