Recette de pancakes au chocolat par Delphine Bosc

Préparation :

• Séparez les jaunes des blancs d'œufs et mettez les blancs sur le côté, on y viendra plus tard.
• Mélangez la farine, la levure et le sel dans une jatte. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'œufs et le lait (petit à petit) et battez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu.
• Ensuite à côté, battez les blancs en neige (aidez-vous d'une pincée de sel) et ajoutez les délicatement à la préparation jusqu'à obtenir une patte onctueuse, lisse.
• Faites chauffer votre poêle à crêpe avec un peu d'huile, y déposer une ou deux louche(s) de pâtes en laissant de l'espace entre. Ne pas utiliser de trop grosses louches et pensez à étaler la pâte avec le dos de la louche, pour que cela soit un peu plat et que ça gonfle bien.
• Déposez par la suite quelques pépites au chocolat au lait. 
• Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur la surface, puis retournez. 
• Une fois retourné, laissez cuire quelques secondes et déposez-les dans une assiette.