Recette de sablés chocolat par Jonathan Chauve

Préparation de la pâte sablée aux épices 

• Dans une cuve de batteur munie de la feuille, sabler le beurre froid coupé en morceaux avec les poudres.
• Ajouter les œufs et mélanger sans corser jusqu’à l’obtention d’une pâte.
• Abaisser entre deux feuilles de papier sulfurisé à environ 3mm d’épaisseur.
• Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur puis détailler à la forme désirée.
• Placer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis siliconé et cuire environ 20min à 155°C dans un four ventilé.

Finition : 

• Laisser refroidir les sablés, puis déposer un petit peu de pâte à tartiner lisse et déposer le couvercle.
• Stocker hermétiquement à température ambiante.