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Recette de gâteau de crêpes au chocolat
Facile - 40 Min
- poll Difficulté : Facile
- access_time Temps de préparation : 40 min
- timer Temps de cuisson : 15 min
- euro_symbol Coût : €
Ingrédients :
Recette pour 6 personnes
Pâte à crêpes
- 480ml de lait
- 90g de farine T45
- 65g de sucre blanc
- 45g de Maïzena
- 30g de beurre fondu
- 15g de poudre de cacao Weiss
- 6 oeufs
- 1 pot de pâte à tartiner Weiss
Ganache au chocolat
- 110g de chocolat noir Weiss
- 80g de crème épaisse
Préparation de la pâte à crêpes
- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Chauffer une poêle à crêpes avec un peu d’huile à feu moyen.
- Mettre environ une louche de pâte dans la poêle. La crêpe doit être assez fine.
- Faire chauffer chaque côté jusqu’à ce que la pâte devienne un peu brune.
- Répéter l’opération pour finir la pâte et laisser les crêpes refroidir à température ambiante.
Ganache chocolat
- Chauffer la crème jusqu’à ce que le mélange fume.
- Verser la crème sur le chocolat et couvrir avec un couvercle.
- Laisser reposer 5-10 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Laisser refroidir le temps d’assembler le gâteau.
Assemblage
- Mettre une première crêpe sur une large assiette et la badigeonner d’une fine couche de pâte à tartiner.
- Puis couvrir avec une crêpe et répéter chaque étape jusqu’à l’utilisation de la dernière crêpe.
- Recouvrir le gâteau avec la ganache refroidie, puis placer le gâteau au frigo pendant 1 heure minimum.
- Décorez la gâteau avec un peu de chantilly ou de la poudre de cacao.