Recette de magnums gianduja noisette

Préparation :

Magnums

• Faites fondre doucement le gianduja en petit morceaux dans le lait et la crème dans une casserole. 
• Pendant ce temps fouettez les jaunes avec le sucre et versez le mélange lait-crème chaud sur le mélange œuf-sucre et fouettez. 
• Remettez le tout dans la casserole sur feu doux et faire cuire le tout sans cesser de remuer avec une spatule jusqu'à ce que ce mélange atteigne 81° pour obtenir une crème anglaise. 
• Placez le tout au frais jusqu'au lendemain. 
• Le lendemain avec votre sorbetière transformez cette crème en glace onctueuse et pochez-la dans vos moules silicones. 
• Faites prendre au congélateur au moins 6 heures. 

Glaçage

• Faites fondre très doucement au bain-marie le chocolat.
• Dès qu'il est fondu ajoutez les noisettes concassées et mélangez bien. 
• Plongez vos magnums dedans. Le chocolat doit immédiatement figer si votre magnum est bien glacé et le chocolat juste tiède ! 
• Replacez au congélateur avant dégustation. 

Crédits photos : @sarahtatouilledanssacuisine