Recette de Noël : Cupcakes ourson avec un coeur pâte à tartiner Weiss

La recette simple de Cupcakes ourson avec un coeur pâte à tartiner Weiss

La veille :

1. Réserver au congélateur 6 c. à s. de pâte à tartiner dans des mini moule demi sphères
2. ou en formant des boules sur une feuille de papier cuisson
3. Faire fondre 45g de chocolat blanc au bain marie
4. Faire chauffer 100g de crème liquide
5. Verser la crème chaude en trois fois sur le chocolat et mélanger pour émulsionner
6. Ajouter 80g de crème froide
7. Réserver une nuit au réfrigérateur

Le jour J :

1. Fouetter le beurre pommade et le sucre
2. Dans un bol verser les oeufs, l’extrait de vanille et le lait
3. Dans un autre bol verser la farine et la levure
4. Ajouter la moitié de chaque bol dans le bol du robot, fouetter 20 secondes
5. Ajouter le reste des bols et fouetter 2 à 3 minutes à vitesse élevée. Le mélanger va blanchir et prendre du volume
6. Déposer les caissettes dans les moules à cupcakes
7. Verser la pâte dans une poche à douille et remplir les caissettes aux 2/3 (pas plus)
8. Enfourner 20 minutes à 170°C
9. Laisser refroidir et conserver au frigo dans une boîte hermétique
10. Verser la ganache montée dans le bol du robot, monter progressivement la vitesse
11. Déposer et lisser la ganache montée sur les cupcakes pour les couvrir
12. Faire 3 petits dômes (oreilles et museau)
13. Parsemer de coco râpée et retourner le cupcake pour retirer l’excédent
14. Déposer 3 pépites de chocolat pour le museau et les yeux
15. Réserver au réfrigérateur et servir