Recette de cookies par Mon bocal à Gourmandises

Préparation :

Pour environ 10 cookies de 60g.

• Commencer par torréfier vos noix de pécan 15 minutes à 160°C puis laisser refroidir.
• Dans le bol du robot muni de la feuille mélanger le beurre et les sucres.
• Quand le mélange est homogène et crémeux ajouter l’œuf.
• Mélanger la farine, la levure et la fleur de sel.
• Les incorporer au mélange précédent et mélanger lentement vitesse 1.
• Incorporer enfin le chocolat (noir, lait ou blanc ; casser les pastilles de chocolat à Pâtisserie en 2 ou 3) et les noix de pécan hachées.
• Préparer un film alimentaire et former un boudin d’environ 40cm. Le mettre au congélateur 1 heure.
• Au bout d’un heure découper vos cookies environ 60g dans des cercles de 8 cm option facultative mais qui vous permettra d’obtenir de jolis cookies réguliers.
• Faire cuire les cookies à 180°C pendant 12 minutes.

Vous pouvez varier les fruits secs et le chocolat. N’hésitez pas à mélanger les sucres pour des cookies gourmands ! Une cuisson de 12 minutes permettra d’obtenir des cookies moelleux à l’intérieur et croustillants sur les bords.

Bonne dégustation !