Les matières premières sont sourcées et choisis selon un cahier des charges précis pour veiller au respect de l'environnement, de l'humain, mais aussi pour offrir un chocolat de qualité à tous nos clients. En effet, la Maison Weiss choisit des intermédiaires de confiance engagés à respecter un cahier des charges en matière d’achat responsable. Les fèves de cacao sont sélectionnées après des analyses de contrôle de qualité de fèves d'après différents critères : la couleur, l'odeur, le goût, l'humidité ou la présence d'insectes.