Recette de Ice cream cookies sandwichs

Recette

Les cookies

• Préchauffer le four à 180°C/350°.
• Mélanger le beurre, la cassonade et le sucre blanc jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
• Ajouter l'œuf et la vanille et continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit léger et bien homogène.
• Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
• Ajouter la farine au mélange de beurre en deux fois et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
• Ajouter les deux tiers de pépites de chocolat jusqu'à ce qu'il soit réparti.
• Former 12 boules (à l'aide d'une cuillère à glace) et les placer à une distance de 10 cm les unes des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Ajouter quelques morceaux du reste du chocolat sur les boules de biscuits.
• Cuire au four pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés, puis les laisser refroidir.

L'assemblage

• Une fois vos cookies refroidis, assembler vos sandwichs avec la crème glacée de votre choix (environ 45g par cookie).
• Roulez les bords dans les pépites de chocolat Weiss. Ce petit extra n'est pas seulement très bon, il est aussi fonctionnel car il maintient la crème glacée en place.
• Remettez vos sandwichs au congélateur au fur et à mesure si vous ne les manger pas tout de suite.