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Chocolat de Pâtisserie - Noir Ybokawo 55% - 5kg

128,91 € TTC
  • Chocolat noir 55% 
  • Parfait pour vos incorporations 
  • Idéal pour réaliser vos flans, mousses, fondants
  • Format 5kg
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Chocolat de Pâtisserie - Noir Ybokawo 55% - 5kg

Chocolat de Pâtisserie - Noir Ybokawo 55% - 5kg

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Préparez vos desserts au chocolat noir simplement

Découvrez un chocolat noir pour pâtisser Ybokawo 55%, un profil aromatique consensuel : rond permettant de nombreux mariages sans amertume ! 

Une couleur intense en incorporation pour un chocolat avec un faible pourcentage de cacao pour apporter de la gourmandise à vos desserts. 

Un chocolat noir parfait pour réaliser vos créations gourmandes du quotidien plus simplement : mousse, flan, fondant au chocolat...

Chocolat noir à pâtisser

Comment incorporer votre chocolat noir Ybokawo ? 

Incorporez votre chocolat noir Ybokawo dans vos flans, mousses et fondants. Pour cela, faites fondre au bain-marie vos fondettes en respectant la courbe de tempérage et remuez doucement, jusqu'à ce que le chocolat devienne lisse. 

Ensuite, ajoutez votre chocolat à une pâte à gâteau, une crème, ou le mélanger à une crème liquide pour faire votre ganache. 

Conservation et dégustation
Dans un endroit sec (taux d'humidité < à 60%). Température comprise entre 16°C et 18°C. Protéger de la lumière et des odeurs.
Tempurature
Au sec
À l’abri de la lumière
 
Energie Kcal (g)
527
Energie kJ (g)
2198
Fibres (g)
11
Glucides (g)
46
Acides gras Saturés (g)
18
Matière grasse (g)
31
Protéines (g)
7
Sel (mg)
10
Sucres (g)
43
Référence
1123410
Taille
19.7 x 21.2 x 29.5 cm
Poids net (Kg)
5 kg
Origine des fèves
Ghana
Fluidité du chocolat
1
Minimum de percentage cacao
55 %
Prix au kilo
25,78 €/kg

Références spécifiques

EAN-13
3595181958082

Allergène

Fabriqué dans un atelier utilisant : Lait, Oeuf, Sésame, Fruit à coque.

 

Ingrédients

fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiants : lécithines