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Maison Weiss
chocolat français
depuis 1882

Un chocolatier engagé
pour un goût unique

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Retrouvez nous sur @chocolatweiss

  • [Mbô, des recettes gourmandes ]
Inspiré par les arômes de Mbô 71% pure origine Cameroun, le Chef pâtissier de la Maison Weiss @jonathanchauve nous livre une recette gourmande : un dessert à l’assiette coiffé de son Juju Hat. Un biscuit moelleux au cacao 🍫, un insert caramel banane-passion ☀️, une mousse chaude Mbô 71% et poivre de Penja ainsi qu’une belle tuile au grué de cacao. Pour plus de gourmandise, les décors sont de nouveau réalisés avec Mbô 71%. 😍 Retrouvez le livret de recettes spécial Mbô 71% téléchargeable sur www.chocolat-weiss-professionnel.fr
(Re)découvrez toute l’histoire de cette nouvelle origine en Story à la une sur Instagram ou sur Youtube 

[Mbô, delicious recipes]
Inspired by the aromas of Mbô 71%, the pastry chef of the Maison Weiss @jonathanchauve delivers a delicious recipe: a dessert topped with his Juju Hat. A soft cocoa biscuit 🍫, a banana-passion caramel insert ☀️, a warm Mbô 71% mousse with Penja pepper and a beautiful cocoa nib tuile. For even more delicious chocolate, the decorations are once again made with Mbô 71%. 😍 You can download the special Mbô 71% recipe booklet at www.chocolat-weiss-professionnel.fr
(Re)discover the whole story of this new origin in our highlighted story on Instagram or on Youtube 

Photo by @mariondubanchet 

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  • [Mbô et son moule Juju Hat]
Découvrez notre moule Juju Hat, inspiré de la coiffe traditionnelle des Bamilékés, peuple de l’ouest du Cameroun. Porté lors de cérémonies et rites, le Juju Hat est signe de prospérité et transmis de génération en génération. Le designer Sylvain Samarut s’en est inspiré pour créer un joli moule aux formes de la coiffe traditionnelle qui met en avant la sublime couleur et la pure origine Cameroun de notre chocolat Mbô 71%. 😍 Découvrez toute l’histoire de cette nouvelle origine en Story à la une sur Instagram ou sur Youtube et rendez-vous sur notre site pour professionnels pour retrouver Mbô http://www.chocolat-weiss-professionnel.fr/

[Mbô and his Juju Hat mold]
Discover our Juju Hat mold, inspired by the traditional headdress of the Bamilékés, a people from western Cameroon. Worn during ceremonies and rituals, the Juju Hat is a sign of prosperity and is passed down from generation to generation. Designer Sylvain Samarut was inspired to create a pretty mold in the shapes of the traditional headdress that highlights the beautiful color and pure Cameroon origin of our Mbô 71% chocolate. 😍 Discover the whole story of this new origin in our highlighted story Mbô 71% or on Youtube and visit our website for professionals to find Mbô http://www.chocolat-weiss-professionnel.fr/

Crédit photo : @mariondubanchet 

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  • [Mbô, le cacao fin 100% tracé !] 📍
A la création de la coopérative et sur les recommandations des @chocolatiers.engages, Aristide Tchemtchoua a mis en place un processus post-récolte des fèves de 20 jours afin de révéler tous les arômes de ce cacao fin. De l’arrivée des fèves fraîches à leur expédition, la coopérative a instauré un système de traçabilité qui permet d’identifier l’origine de chaque lot. 🚛 
Les producteurs de la coopérative cultivent également en agroforesterie. Ils possèdent chacun une parcelle de 2 à 5 hectares avec à la fois des cacaoyers, des arbres fruitiers et des cultures vivrières. Cela permet des interactions vertueuses, une régulation autonome des sols et une diversification des produits. 🌴
Découvrez toute l’histoire de cette nouvelle origine en Story à la une ou sur Youtube et rendez-vous sur notre site pour professionnels pour retrouver Mbô http://www.chocolat-weiss-professionnel.fr/

Mbô, 100% traceable cocoa! 📍
Mbô is a cocoa of excellence and 100% traceable. At the creation of the cooperative and on the recommendations of the @chocolatiers.engages, Aristide Tchemtchoua set up a 20-day post-harvest process to reveal all the aromas of this fine cocoa. The producers of the cooperative also cultivate in agroforestry. They each have a plot of 2 to 5 hectares with cocoa trees, fruit trees and food crops. This also allows for virtuous interactions, autonomous soil regulation and product diversification. 🌴 The producers thus benefit from better income throughout the year. Discover the whole story of this new origin in our highlighted story or on Youtube and visit our website for professionals to find Mbô http://www.chocolat-weiss-professionnel.fr/ 

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  • [Mbô 71%, un chocolat de caractère, à la couleur unique]
Mbô que l’on prononce [embo] signifie fève dans le dialecte Eton qu’utilise la tribu des « Béti » nichée dans les forêts tropicales de la région de Lékié, au Cameroun. 🇨🇲 Ses fèves, rouge brique et acajou profond, semblent rappeler la terre rouge de ces forêts. Des notes de  fruits jaunes bien mûrs, une franche intensité de cacao aux notes grillées et une douceur boisée et légèrement épicée… 🌶 Mbô est un chocolat de caractère qui revêt une belle complexité aromatique. Découvrez toute l’histoire de cette nouvelle origine en story à la une ou sur Youtube et rendez-vous sur notre site pour professionnels pour retrouver Mbô http://www.chocolat-weiss-professionnel.fr/ #chocolatengage @chocolatiers.engages 

[Mbô 71%, fine chocolate and its unique colour]
Mbô, pronounced [embo], means bean in the Eton dialect used by the "Béti" people in the tropical forests of the Lékié region in Cameroon. 🇨🇲 Its beans have a unique Cashew color reminiscent of ochre earth in the tropical forests of the Lékié region. It has fruity notes, a more intense grilled cocoa taste that fades into a slightly spicy, woody aroma finishing with a pleasant bitterness... 🌶 Mbô is a chocolate with character and a beautiful aromatic complexity. Discover the whole story of this new origin in our highlighted story or on Youtube and visit our website for professionals to find Mbô http://www.chocolat-weiss-professionnel.fr/ #chocolatengage @chocolatiers.engages 

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  • Nous vous souhaitons à tous un bon 1er mai et une joyeuse fête du travail ! ✨ Profitez de cette journée pour recharger les batteries en famille autour d'un bon dessert 😍 Pour cela, @juchamalo nous a créée la recette parfaite : une tarte chocolat framboise à tomber 😋 Une ganache montée avec notre chocolat au lait 42% bio et équitable et une ganache avec notre chocolat blanc 34% pour le côté gourmand. Une délicieuse compotée de framboises pour ramener la fraîcheur du printemps et de belles framboises fraiches en décoration pour l'acidité 🤩 Un dessert parfait pour un week-end de 1er mai, encore merci à @juchamalo pour cette belle recette ! Partants pour essayer ? La recette est sur notre site www.chocolat-weiss.fr dans l'onglet recette chocolatées

We wish you all a good May 1st and a happy Labour Day! ✨ Take advantage of this day to recharge your batteries with your family with a good dessert 😍 For this, @juchamalo created the perfect recipe: a raspberry chocolate pie to die for 😋 A whipped ganache with our milk chocolate 42% organic and fairtrade and a ganache with our white chocolate 34% for the delicious side. A delicious raspberry compote to bring back the freshness of spring and beautiful fresh raspberries in decoration for acidity 🤩 A perfect dessert for a weekend of May 1st, thank you to @juchamalo for this nice recipe! Are you going to try it? The recipe is on our website www.chocolat-weiss.fr in the chocolate recipe tab

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  • Mbô 71%, une histoire de rencontres 🍫

MBÔ est un chocolat bean to bar issu d’un partenariat entre Weiss et la coopérative de N’Kog Ekogo, labellisée Chocolatiers Engagés @chocolatiers.engages. Savez-vous comment tout a commencé ? 💭 C’est d’abord la rencontre d’Aristide Tchemtchoua, cacaocultrice à N’Kog Ekogo et de Christophe Bertrand, Directeur de la Reine Astrid et Vice-Président du Club des Chocolatiers Engagés. Convaincu par la signature gustative des fèves camerounaises, Christophe Bertrand décide alors de créer, avec Aristide Tchemtchoua, la coopérative de N’kog Ekogo, en 2017. ✨ C’est ensuite la rencontre avec la Chocolaterie Weiss, qui a un véritable coup de coeur pour cette belle histoire et pour ce cacao au goût très caractéristique. Ainsi débute la co-création de Mbô, le cacao fin des forêts tropicales de Lékié… 🍫
Découvrez toute l’histoire de cette jolie rencontre dans notre vidéo IGTV ou en story à la une et rendez-vous sur notre site pour professionnels pour retrouver Mbô http://www.chocolat-weiss-professionnel.fr/

MBÔ is a bean-to-bar chocolate resulting from a partnership between Weiss and the N'Kog Ekogo cooperative, which has been awarded the Chocolatiers Engagés label @chocolatiers.engages. Do you know how it all started? 💭 It all started with the meeting of Aristide Tchemtchoua, cocoa farmer in N'Kog Ekogo, and Christophe Bertrand, Director of Reine Astrid and Vice-President of the Club des Chocolatiers Engagés. Convinced by the signature taste of Cameroonian beans, Christophe Bertrand decided to create, with Aristide Tchemtchoua, the N'kog Ekogo cooperative in 2017. ✨ He then met the Weiss Chocolaterie, who fell in love with this beautiful story and the cocoa that has such a characteristic taste. This is how the co-creation of Mbô, the fine cocoa from the tropical forests of Lékié, began... 🍫 
Discover the whole story of this co-creation on Youtube or in our highlighted stories and visit our professional website to find Mbô http://www.chocolat-weiss-professionnel.fr/

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  • Pour fêter le 1er mai la quête du muguet commence ! Alors pour changer du muguet traditionnel voici nos jolis brins de muguets 100% gourmand ! 🌿 Des feuilles en chocolat noir 58% à croquer, de jolies petites fleurs de muguet en riz soufflé pour retomber en enfance 🥰 Un pot et de la terre en chocolat noir 67% et pour la gourmandise un cœur praliné fondant 😍 Un délice qui ravira petits et grands pour un 1er mai chocolaté ! Disponible uniquement en boutiques Weiss, attention les boutiques sont fermées le 1er mai 

To celebrate the 1st of May the quest for lily of the valley has begun! So to change the traditional lily of the valley here are our pretty strands of lily of the valley 100% delicious! 🌿 Leaves made with black chocolate 58% to chew, pretty little lily of the valley's flowers in blown rice to fall back in childhood 🥰 A pot and the soil are made of dark chocolate 67% and the most delicious part: a melting praline heart 😍 A gift that will delight young and old for a chocolate 1st May!
Available only in Weiss stores, be careful the stores are closed on May 1st

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  • Les gourmands vous n'êtes pas prêts pour ce délicieux chocolat blanc 30% à la noisette 😍 Une belle couleur dorée, une texture onctueuse et une fraîcheur intense de noisettes 🌰 Ces fondettes sont très faciles à doser et à utiliser dans leur sachet (100% recyclables et Made In France s'il vous plaît) de 250g, qui en fait les alliées parfaites pour des recettes familiales de 4 à 6 personnes ! Vous les avez déjà goûtées ? Dites-nous en commentaires ce que vous en pensez et quelles recettes vous avez créés avec 😍 Disponibles en boutiques Weiss et sur notre site www.chocolat-weiss.fr

You are not ready for this delicious white chocolate 30% hazelnut 😍 A beautiful golden colour, a creamy texture and an intense freshness of hazelnuts 🌰 These fondettes are very easy to dose and use in their sachet (100% recyclable and made in France please) of 250g which makes it the perfect allies for family recipes from 4 to 6 people! Have you ever tasted them? Tell us in the comments what you think and what recipes you created with them 😍 Available in our Weiss store or on our website www.chocolat-weiss.fr

Crédit photo : @mariondubanchet 

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  • Les grands classiques : le marbré au chocolat 🍫 Un cake tellement gourmand, parfait pour nous ramener en enfance le temps d'un goûter 🥰 Merci @patisseriebeaubon_  pour cette superbe recette avec du bon chocolat au lait 42% et noir 64%, certifiés bio et équitable pour un cake gourmand et chocolaté ! Envie de tester cette recette ? Elle est disponible sur notre site web www.chocolat-weiss.fr dans l'onglet dédié "recettes chocolatées" 😋

The great classics: chocolate marble 🍫 A delicious cake, perfect to take us back to childhood for a snack 🥰 Thanks @patisseriebeaubon_  for this great recipe with the delicious milk chocolate 42% and black 64% both certified organic and Fairtrade for a wonderful and chocolate cake! Would you like to test this recipe? It is available on our website www.chocolat-weiss.fr in the dedicated tab "Chocolate recipes" 😋

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